Отправлено: 25.08.06 08:27. Заголовок: "Смак"

Вот решил поделится с вами кулинарными рецептами. Сам я готовить люблю, но делаю редко.
Согласитесь, мы здесь все раскиданы по разным странам и городам, и объеденяет нас не только русский язык, но и форум с Вадимом.
Я знаю, что у каждого есть своя кухня, и здесь все гурманы. Хотя многие соблюдают диету, (особенно женская половина человечества) но я думаю каждый поделится опытом. Любое блюдо будет кстати как на праздник, так и на скорую руку.
Итак... начнем.

 Отправлено: 10.05.11 19:22. Заголовок: OLGA SUN пишет: да,..

OLGA SUN пишет:

цитата:

да, сначала кефир 0,5 литра выливаю и затем разбавляю водой и ещё сметанку добавляю)

моя подруга делает окрошку на минералке... рецепт не уточняла, но было вкусно) а я обязательно - сметану, кефир, квас и без колбасы...

 Отправлено: 10.05.11 21:23. Заголовок: Маринэ пишет: а куд..

Маринэ пишет:

цитата:

а куда Вы остальные 7/8 репы используете?

в бегахх они)
NIKA вспомнила мои знакомые делают ее на пиве.

 Отправлено: 11.05.11 02:52. Заголовок: julia пишет: NIKA в..

julia пишет:

цитата:

NIKA вспомнила мои знакомые делают ее на пиве.

О! по-моему - это гениально

 Отправлено: 11.05.11 11:47. Заголовок: NIKA пишет: О! по-м..

NIKA пишет:

цитата:

О! по-моему - это гениально

хотя квасс у нас продается с 2 мя процентами алкоголя)

 Отправлено: 11.05.11 21:41. Заголовок: OLGA SUN пишет: Окр..

OLGA SUN пишет:

цитата:

Окрошечка на кефире

А я на сыворотке последнее время делаю с добавлением сметаны и кефира.

 Отправлено: 11.05.11 21:59. Заголовок: А я сегодня оладьи д..

А я сегодня оладьи делала с курагой и яблоками.
Тесто дрожжевое.
1 чайная ложка дрожжей
1 чайная ложка соли
яйцо 2 штуки
сахар(кто как любит)
молоко 2 стакана
мука(думаю все умеют делать тесто, поэтому муку каждый добавляет столько сколько считает нужным).
Ванилин
Курага, яблоки.
Разделила тесто на 2 части. В одну часть порезала курагу, во вторую часть яблоки(в терку).
Час тесто подходит.

 Отправлено: 12.05.11 12:37. Заголовок: СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С К..

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КОЛЬРАБИ
4 шт картофеля, 2 шт кольраби, 50 г зелёного салата, 2 ст. ложки масла, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, Соль.
Кольраби, картофель очистить, промыть, нарезать крупными ломтиками (для удаления горечи кольраби ошпарить) и поджарить на масле до золотистого цвета, добавив ложку муки. Всё положить в кипящую воду или овощной отвар, посолить и дать закипеть. В конце варки добавить нарезанный зелёный салат. При подаче к столу суп заправить сметаной или тёртым сыром.


СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ
10—12 шт картофеля, 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3—4 ст. ложки масла,
1/2 стакана сметаны, перец, укроп, соль.
Свежие грибы (белые или маслята) очистить и тщательно промыть. Корешки отрезать, мелко изрубить и поджарить на масле. Морковь, петрушку, репчатый лук мелко нарезать и отдельно поджарить.
Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито, когда вода стечёт, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 минут. Затем положить картофель, нарезанный кубиками, поджаренные корешки грибов, морковь, корень петрушки, репчатый лук. Суп посолить, добавить перец, лавровый лист и варить до готовности. Суп заправить сметаной, посыпать мелко нарубленным укропом.

 Отправлено: 16.05.11 22:21. Заголовок: Прогуливалась я как-..

Прогуливалась я как-то по продовольственному магазину и меня заинтересовал салат под названием "Русская красавица"). Уж, больно название понравилась))) Подглядела ингредиенты. Фкуссно получилось)
Хозяюшки - берите на заметку:
отварной картофель, яйцо куриное, курица (мякоть), сыр Голландский. всё это - в тёрку.
свежий огурец, помидор - порезать
ветчина - порезать соломкой
зелень (укроп), соль
перемешать и заправить майонезом легким))

 Отправлено: 20.05.11 07:54. Заголовок: Лена в твой День рож..

Лена в твой День рождения лови рецептик салата "Елена")
И вкусненько, и простенько!

200 гр. ветчины
2 свежих огурца (средних)
200 гр. полу-твёрдого сыра (например Сваля или Гауда)
5 яиц
майонез



Отварить яйца, остудить, почистить, отделить белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Белки натереть на средней тёрке.
Ветчину и огурец порезать тонкой соломкой.
Сыр можно порезать соломкой, а можно натереть на тёрке.
Всё смешать, заправить майонезом. Если пресно, то можно немного посолить.
Приятного аппетита!)

 Отправлено: 20.05.11 08:00. Заголовок: OLGA SUN пишет: Жел..

OLGA SUN пишет:

цитата:

Желтки нам не понадобятс

как так не понадобятся?) этож самое вкусное в яйцах! да я скорее белок выкину))

 Отправлено: 20.05.11 21:27. Заголовок: А мне наоборот желтк..

А мне наоборот желтки не нравятся. Они суховаты, и я ими всегда давлюсь. А белки обожаю :)
Но в любой рецепт можно что-то свое (авторское, так сказать) добавить :)

 Отправлено: 20.05.11 21:39. Заголовок: Лена пишет: да я ск..

Лена пишет:

цитата:

да я скорее белок выкину

Alya пишет:

цитата:

А белки обожаю

А я вообще яйцо дома не варю никогда, кроме как в салат. Вот как раз с этим перебором желтков и белков продукт превращается в ...))))

 Отправлено: 20.05.11 22:15. Заголовок: OLGA SUN пишет: ре..

OLGA SUN пишет:

цитата:

рецептик салата "Елена") И вкусненько, и простенько!

Оль,спасибо за напоминание этого салатика,я сегодня приготовила его на ужин,действительно вкусненький салат))
Оффтоп: только в него я добавила зелёного лука и укропчика)

 Отправлено: 21.05.11 15:36. Заголовок: Сейчас буду готовить..

Сейчас буду готовить творожную запеканку с апельсинами

Продукты для рецепта

* Творог – 600 г.
* Манная крупа – 7 ст.л.
* Крахмал – 3 ст.л.
* Масло сливочное - 100 гр.
* Сахар - 250 гр.
* Апельсины - 2 шт.
Творожная запеканка с апельсинами
Соединяем творог, 7 ст.л. манки, 2 ст.л. крахмала, 150 гр. сахара, цедру одного апельсина. Всё хорошо перемешиваем.

Мякоть двух апельсинов измельчаем в блендере.
Добавляем 1 ст.л. крахмала, 100 гр. сахара. Еще взбиваем в блендере.
Половину апельсиновой мякоти выливаем в творожную массу, перемешиваем.
Творог выкладываем в застеленную фольгой форму.
Сверху выливаем оставшуюся половину апельсиновой мякоти. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
Хорошо остужаем, убираем фольгу. Нарезаем на кусочки.
Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 21.05.11 16:59. Заголовок: Маринэ пишет: тольк..

Маринэ пишет:

цитата:

только в него я добавила зелёного лука и укропчика)

Марин, а яйца с желтками резала или тёрла?
Alya пишет:

цитата:

Сейчас буду готовить творожную запеканку с апельсинами

обожаю творожную запеканку, обязательно попробую по твоему рецепту с апельсинами) спасибо)

 Отправлено: 21.05.11 17:03. Заголовок: OLGA SUN пишет: Мар..

OLGA SUN пишет:

цитата:

Марин, а яйца с желтками резала или тёрла

В тёрочку канеш)

 Отправлено: 21.05.11 17:07. Заголовок: Маринэ пишет: В тёр..

Маринэ пишет:

цитата:

В тёрочку канеш)

не так я сформулировала вопрос) ты яйца с желтками добавляла или только белки, как по рецепту?

 Отправлено: 21.05.11 17:12. Заголовок: OLGA SUN пишет: ты ..

OLGA SUN пишет:

цитата:

ты яйца с желтками добавляла или только белки, как по рецепту?

Маринк, эт я Ольгу сбила своим- что лучше белок выкину, чем желток))

 Отправлено: 21.05.11 17:14. Заголовок: OLGA SUN пишет: яйц..

OLGA SUN пишет:

цитата:

яйца с желтками добавляла или только белки, как по рецепту

С желтками Оль и с зелёным лучком ещё)

 Отправлено: 21.05.11 17:19. Заголовок: Маринэ пишет: С жел..

Маринэ пишет:

цитата:

С желтками Оль и с зелёным лучком ещё)

Ленк, ты не одна...нас уже трое - любителей яиц с желтками))
некоторые желтки потом съедают, в чистом виде)

 Отправлено: 21.05.11 17:21. Заголовок: OLGA SUN пишет: Лен..

OLGA SUN пишет:

цитата:

Ленк, ты не одна...нас уже трое - любителей яиц с желтками))

нее..ну если с желтками, то салат суперский! осталось найти, кто мне его приготовит)))

 Отправлено: 21.05.11 17:26. Заголовок: Лена пишет: осталос..

Лена пишет:

цитата:

осталось найти, кто мне его приготовит

Лен,у нас ещё остался салатик,приезжай

 Отправлено: 24.05.11 11:37. Заголовок: БОРЩ ИЗ КАРТОФЕЛЯ 4..

БОРЩ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
4 шт картофеля, 2 моркови, по 1 корню сельдерея, петрушки, пастернака, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пасты, 2 ст. ложки масла, 1 л настоя из пшеничных отрубей, зелень, соль.
Морковь, сельдерей, петрушку и пастернак очистить, помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать и обжарить на растительном масле. Обжаренные овощи и лук переложить в кастрюлю с водой и варить в течение часа, добавив нарезанный ломтиками картофель. Когда картофель сварится, в суп влить кипящий настой из пшеничных отрубей, добавить томатную пасту. Готовый борщ посыпать зеленью укропа или петрушки.






СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
7—8 шт картофеля, 4 ст. ложки крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка масла,
зелень, соль.
Промытую перловую крупу залить холодной водой, поставить для набухания на 2 часа. Затем, слив воду,
положить крупу в овощной бульон, а через 10-15 минут нарезанный кубиками картофель, поджаренные
коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.

 Отправлено: 31.05.11 23:22. Заголовок: Пирожки с картошкой..

Пирожки с картошкой

Вариант 1:
картофель - 7-8 шт., мука - 3 ст. ложки, соль.
Для фарша: морковь - 2-3 шт., репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 4 ст. ложки, перец и соль, травы-порошки по вкусу.
Приготовить фарш: морковь отварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарубить и пассеровать на масле. В конце пасссрования к луку добавить морковь, соль, перец и всё перемешать.
Отваренный в кожуре картофель очистить, размять или пропустить через мясорубку, добавить муку и соль.
Из полученного теста раскатать прямоугольники примерно 6x8 см, положить на них фарш из пасссрованных моркови и лука и завернуть в виде пирожков. Края загнуть так же, как и у вареников. Затем уложить пирожки на смазанный растительным маслом противень и жарить их в печи или духовке до образования румяной корочки.
Подавать в горячем виде к завтраку или обеду.
В некоторых областях такие пирожки фаршируют ячневой кашей.
Ячневая крупа - 1 стакан, репчатый лук - 1 шт, соль по вкусу, растительное масло.
Крупу ошпарить кипятком, накрыть и оставить на полчаса. Лук мелко нарезать, посолить. Пирожки формировать так же, как и вареники. Уложить пирожки на смазанный растительным маслом противень и жарить, пока они не подрумянятся.
Готовые пирожки положить на тарелку и добавить поджаренный лук и зелень. Подавать к завтраку или обеду.

Вариант 2:
картофель - 7-8 шт., картофельный крахмал - 3 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, соль, растительное масло.
Для фарша: квашеная капуста - 1 стакан, масло растительное - 50 г, лук репчатый - 1 шт., травы-порошки по вкусу.
Приготовить фарш: квашеную капусту отжать, лук пожарить на растительном масле, положить его в капусту, перемешать и тушить до готовности.
Отваренный в кожуре картофель очистить, размять или пропустить через мясорубку, всыпать крахмал, посолить, добавить специи и хорошо вымесить. Затем тесто разделить на кусочки, раскатать, на каждый кусочек положить фарш, свернуть пополам, края защипать,
залакировать в муке и обжарить на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом.
Подавать к ужину с зеленью, подсушенным в тостере хлебом, горячим чаем.

 Отправлено: 25.07.11 18:03. Заголовок: Мы с сестрой вчера с..

Мы с сестрой вчера слегка отмечали наши общие именины (я - Оля, а она - Лена). Одним из праздничных блюд был салат "Клубника", рецептом которого Маринэ поделилась в начале мая. Из-за другой посуды внешний вид получился немножко не таким, как в оригинале. Но вкус нам очень понравился. Спасибо, Марина!

 Отправлено: 25.07.11 18:54. Заголовок: Иволга пишет: Из-за..

Иволга пишет:

цитата:

Из-за другой посуды внешний вид получился немножко не таким

отлично выглядит ваш салатик))Оффтоп: тока "зелёночки" немножко не хватает))
Иволга пишет:

цитата:

вкус нам очень понравился

Оля,вот это пожалуй самое важное!

 Отправлено: 26.07.11 16:42. Заголовок: Маринэ Марина, от у..

Маринэ
Марина, от украшения зеленью мы отказались сознательно - что-то никто не выразил желания ее есть непорезанную.

 Отправлено: 31.03.12 22:15. Заголовок: http://www.domashniy..

click here
Пять рецептов вкусных сырников

 Отправлено: 05.04.12 23:17. Заголовок: А кто-то будет печь ..

А кто-то будет печь паску сам или все покупают?

 Отправлено: 05.04.12 23:18. Заголовок: Alya пишет: А кто-т..

Alya пишет:

цитата:

А кто-то будет печь паску сам или все покупают?

Алён, паску же не пекут она из творога делается, пекут куличи)