Отправлено: 25.08.06 08:27. Заголовок: "Смак" # 2

Вот решил поделится с вами кулинарными рецептами. Сам я готовить люблю, но делаю редко.
Согласитесь, мы здесь все раскиданы по разным странам и городам, и объеденяет нас не только русский язык, но и форум с Вадимом.
Я знаю, что у каждого есть своя кухня, и здесь все гурманы. Хотя многие соблюдают диету, (особенно женская половина человечества) но я думаю каждый поделится опытом. Любое блюдо будет кстати как на праздник, так и на скорую руку.
Итак... начнем.

 Отправлено: 27.12.10 13:56. Заголовок: ОКСАНА.К кроме олив..

ОКСАНА.К
кроме оливье - только селёдка под шубой!))

 Отправлено: 27.12.10 13:59. Заголовок: Лариса Спасибо, Лар..

Лариса
Спасибо, Ларис))
Вот под шубой как-то не очень хочется делать.

 Отправлено: 27.12.10 14:08. Заголовок: ОКСАНА.К пишет: Вот..

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

Вот под шубой как-то не очень хочется делать.

почему? а я на нг как-то не люблю эксперементировать - оливье, шуба, холодец, шампанское, торт-медовик.. чтоб как в детстве все было)

 Отправлено: 27.12.10 14:18. Заголовок: Лариса пишет: почем..

Лариса пишет:

цитата:

почему? а я на нг как-то не люблю эксперементировать - оливье, шуба, холодец, шампанское, торт-медовик.. чтоб как в детстве все было)

Вот именно, что из года в год одно и тоже, хочется что-то новое и интересное, а вот на счет торт-"Медовик"...мне его надо печь в любом случае, предложила купить торт - даже слышать не хотят.
Лариса, а ты сама "Медовик" печешь? Если тесто сделать заранее и положить в морозилку, после заморозки ничего ему не будет?

 Отправлено: 27.12.10 14:22. Заголовок: ОКСАНА.К пишет: Лар..

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

Лариса, а ты сама "Медовик" печешь? Если тесто сделать заранее и положить в морозилку, после заморозки ничего ему не будет?

раньше когда-то пекла.. с морозилкой не эксперементировала - все сразу делала. но почему-то мне кажется, что лучше не надо его в моризилку..

 Отправлено: 27.12.10 16:35. Заголовок: Лариса пишет: оливь..

Лариса пишет:

цитата:

оливье, шуба, холодец, шампанское, торт-медовик.. чтоб как в детстве все было)

мы ещё делаем рыбу под маринадом.ням!!

 Отправлено: 27.12.10 17:13. Заголовок: kukipipl пишет: мы ..

kukipipl пишет:

цитата:

мы ещё делаем рыбу под маринадом.ням!!

Можно и поподробней с рецептиком маринада и рыбу какую. Раз "ням" вдруг кто-то попробует сделать...))
А я не к новому году, а так просто иногда делаю..
=================================
Скумбрия с соком лимона.
Скумбрия свежая - помыть, почистить, нарезать 0.5 см толщиной (резать лучше подмороженную), посолить, поперчить дробленным черным перцем, выкладывать в посудину слоями-рыба-лавровый лист, лук кольцами тонкими, сок лимона- рыба......через часа 4 можно кушать.

 Отправлено: 27.12.10 17:27. Заголовок: ОКСАНА.К пишет: что..

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

что из года в год одно и тоже,

У меня ежегодно фаршированная щука. Малая моя ничего больше не желает. Вторая дочка сделала "заказ" на салат "ХЕ" из местного окуня. Рыбный Новый год получается, как раз для котейки

 Отправлено: 27.12.10 21:00. Заголовок: Лариса пишет: селёд..

Лариса пишет:

цитата:

селёдка под шубой!))

мы её тоже оочень любим...

 Отправлено: 27.12.10 21:21. Заголовок: Лариса пишет: селёд..

Лариса пишет:

цитата:

селёдка под шубой

kukipipl пишет:

цитата:

рыбу под маринадом

хоть что пишите...,но в наше время редко кто делает и будет делать эти салаты и закуски на праздничный стол.
Это из серии "А-ЛЯ 80-е"))

 Отправлено: 27.12.10 21:28. Заголовок: Маринэ пишет: хоть ..

Маринэ пишет:

цитата:

хоть что пишите...,но в наше время редко кто делает и будет делать эти салаты и закуски.

да пускай он что хочет делает - этот ваш "редко кто")) меня интересует исключительное мое меню, и в нем селедка под шубой - это святое!)))

 Отправлено: 27.12.10 21:34. Заголовок: Лариса пишет: меня..

Лариса пишет:

цитата:

меня интересует исключительное мое меню, и в нем селедка под шубой

как говорится:"на вкус и цвет..."
Лариса раз так любите,то обязательно приготовьте))

 Отправлено: 27.12.10 21:35. Заголовок: Маринэ пишет: раз т..

Маринэ пишет:

цитата:

раз так любите,то обязательно приготовьте))

мама приготовит, ага

 Отправлено: 27.12.10 21:44. Заголовок: Маринэ пишет: хоть ..

Маринэ пишет:

цитата:

хоть что пишите...,но в наше время редко кто делает и будет делать эти салаты и закуски на праздничный стол. Это из серии "А-ЛЯ 80-е"))

Нее, не согласна с тобой, Мариш, вот селёдку под шубой делают многие и именно на новый год, и делают по разному, я люблю и делаю 2 слоя селедки, и не люблю когда на дне селедка и всё остальное овощи, причем почти сухие.

 Отправлено: 27.12.10 23:00. Заголовок: ОКСАНА.К пишет: сел..

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

селёдку под шубой делают многие

делают,и больше всего в повседневной жизни,а на праздник можно что-нить поинтересней изобразить))

 Отправлено: 27.12.10 23:03. Заголовок: Маринэ пишет: делаю..

Маринэ пишет:

цитата:

делают,и больше всего в повседневной жизни,а на праздник можно что-нить поинтересней изобразить))

Конечно можно и поинтересней изобразить, тем более сейчас всё доступно в магазинах) любит народ селёдку под шубой, любит!))Не смотря на то, что надоел этот салат.

 Отправлено: 28.12.10 00:24. Заголовок: На нашем праздничном..

На нашем праздничном столе всегда помимо оливье вместо селедки под шубой другой рыбный салат - "мимоза".
Состав всегда одинаковый: сардины (сайра)-лук маринованный-морковь мелко тертая сырая-яйцо (белок, потом желток), все слои промазаны майонезом (его нет только между белком и желтком).
Пару-тройку салатов всегда новые стараемся сотворить, сижу вот выбираю в разных изданиях)

 Отправлено: 28.12.10 11:49. Заголовок: ОКСАНА.К пишет: всё..

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

всё остальное овощи, причем почти сухие.

а вот чтобы они не были сухими, надо каждый слой смазывать, во-первых, майонезом, а во-вторых, желательно готовить такой салатег заранее - можно прям за сутки)
ОКСАНА.К пишет:

цитата:

любит народ селёдку под шубой, любит!))Не смотря на то, что надоел этот салат.

Оксан, вот щаз написала взаимоисключаемые весчи: если б шуба всем надоела, никто бы её уже не любил))

кстати, по поводу салатов.. пару лет на НГ делаю такой салатег: куриная варёная грудка (режется мелко), твёрдый сыр типа Пармезан (натирается на тёрке), ветчина (режется соломкой), ананасы консервированные и можно для "изврата" добавить толчёных грецких орехов (хотя и без них годится). Можно делать слоями, а можно перемешать всё с майонезом. Салат вроде бы и сытный, но за счёт ананаса - лёгенький такой)) приятного аппетита!

 Отправлено: 28.12.10 11:59. Заголовок: Клеопатра пишет: Ок..

Клеопатра пишет:

цитата:

Оксан, вот щаз написала взаимоисключаемые весчи: если б шуба всем надоела, никто бы её уже не любил))

Ирин, мне нравится этот салат, но на новогоднем столе я его видеть не хочу))

 Отправлено: 28.12.10 12:01. Заголовок: ОКСАНА.К пишет: Ири..

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

Ирин, мне нравится этот салат, но на новогоднем столе я его видеть не хочу)

да вопросов нет, Ксюш, никто ж насильно-то не заставляет) попробуй лучше мой рецептег)

 Отправлено: 28.12.10 12:04. Заголовок: Клеопатра пишет: п..

Клеопатра пишет:

цитата:

попробуй лучше мой рецептег)

Ирусь, обещаю, сделаю! Потом расскажу о вкусовых осчучениях))) Может грудку поджарить, не пробовала?

 Отправлено: 28.12.10 12:10. Заголовок: ОКСАНА.К пишет: Мож..

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

Может грудку поджарить, не пробовала?

неа, мне по наследству передали этот рецепт с варёной грудкой) так что попробуй поджарь - потом расскажешь)

 Отправлено: 28.12.10 12:36. Заголовок: Elvira пишет: друго..

Elvira пишет:

цитата:

другой рыбный салат - "мимоза"

и у нас его очень любят, но не вместо селедки под шубой, а заодно - только если не лень становится еще одно блюдо слоями выкладывать)

 Отправлено: 01.01.11 17:10. Заголовок: Клеопатра пишет: кс..

Клеопатра пишет:

цитата:

кстати, по поводу салатов.. пару лет на НГ делаю такой салатег:

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

Ирусь, обещаю, сделаю!

Клеопатра пишет:

цитата:

так что попробуй поджарь - потом расскажешь)

Рассказываю....)))Салат сделала, Ирин, очень понравился, вкусный, единственное что, забыла купить ветчину и делала без неё, грудку жарила, не варила, и орехи положила грецкие. Теперь и на моём столе будет на праздники такой салатик!

 Отправлено: 01.01.11 17:17. Заголовок: А на нашем столе был..

А на нашем столе были вот такие салатики))

Увеличить<\/u><\/a> Увеличить<\/u><\/a> Увеличить<\/u><\/a>
Увеличить<\/u><\/a> Увеличить<\/u><\/a>

 Отправлено: 01.01.11 17:22. Заголовок: Маринэ пишет: А на ..

Маринэ пишет:

цитата:

А на нашем столе были вот такие салатики))

Ну ты как всегда в ударе! Какая молодец! Красиво.
Мери, я так понимаю, что можно украсить так любой салат подходящий по продуктам?

 Отправлено: 01.01.11 17:30. Заголовок: ОКСАНА.К пишет: мож..

ОКСАНА.К пишет:

цитата:

можно украсить так любой салат подходящий по продуктам?

Да,украшают салаты теми продуктами,которые входят в состав салата.
Но тут мои салаты и другими продуктами украшены.ОКСАНА.К пишет:

цитата:

Какая молодец! Красиво

пасиб,Ксюш))

 Отправлено: 03.01.11 21:12. Заголовок: Опоздала я к новому ..

Опоздала я к новому году с этим салатом, но зато впереди еще Рождество и Старый новый год)))
Первый раз попробовала его в кафе, и очень понравилось, потом попыталась найти в интернете, есть только вариации на этот салат.

Стебель сельдерея - я беру одну упаковку. Только не перепутайте с корнем, с ним тоже можно, но его тогда нужно варить (С корнем сельдерея, есть другой очень хороший салат).
300-400 гр винограда зеленого без косточек, я его режу, а не целым кладу, чтобы немножко сок дал.
200-300 гр соленых огурцов, тут смотрите по вкусу, иногда больше, иногда меньше, в зависимости от того на сколько они соленые.
500-600 гр вареной куриной грудки. Я когда ее варю, то в бульон добавляю ДУШИСТЫЙ перец, гвоздику (не молотую), лаврушку и соль...
Скрытый текст

(Потом можно бульон на любой суп использовать, очень вкусно выходит!)

И майонез, но сколько его не могу сказать, просто смотрите чтобы салат не был сухим, грудка много берет, но виноград сок дает, поэтому все приблизительно)))

Всем кого угощала салат очень нравится, съедают его в первую очередь)))

 Отправлено: 07.01.11 23:11. Заголовок: Кто-то знает хороший..

Кто-то знает хороший рецепт теста для печеных пирожков?

 Отправлено: 08.01.11 03:45. Заголовок: Alya пишет: Кто-то ..

Alya пишет:

цитата:

Кто-то знает хороший рецепт теста для печеных пирожков

знает-знает...и не только для печёных))